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中科检测技术服务（广州）股份有限公司
CAS TESTING TECHNICAL SERVICES (GUANGZHOU) CO., LTD.
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由于食品污染事件爆发导致的食源性疾病病例不断增加，以及消费者越加需求更好质量和更加*的食品，这些使得中国的食品*检测市场不断扩大。此外，食品*检测市场的增长也受到了贸易食品上涨，以及食品丑闻、造假、掺假等不法行为日益严重的影响。 1.病原体检测称霸中国食品*检测市场 由于病原体的传染性会引起食品污染、引发疾病，所以在2014年病原体检测主导了中国食品*检测市场。食品污染对消费者的健康将产生重大影响，并且中国的食品*问题越来越严重，使得食品病原体测试越来越被需要。因此，在今后几年内食品*检测市场具有显着的增长潜力。 2.肉类和家禽检测对于中国食品*检测市场非常重要 由于贸易和国内需求，预计在未来几年内肉类和家禽的需求将以显着的速度增长。肉类和家禽产品经常暴露出各种弊端，如掺假。因此，预计在2015-2020年间，肉类和家禽产品的*测试以显着速度增长。 3.食源性疾病的高发病率、积极的结构性变化、食品贸易的**化对中国食品*检测市场产生重要影响 中投顾问发布的《2016-2020年中国食品*检测行业深度调研及投资前景预测报告》表示，食品污染、丑闻和欺诈行为的日益增多对消费者健康造成了显着影响。随着食品贸易的**化、中国与世界其他地区之间的进出口活动不断加强，预计在未来几年内，中国食品*检测市场将出现显着的增长，这将导致中国食品*法规发生积极的结构性变化。
现如今，我国已经将一些新技术实用化，但还有一些新技术仍处于实验室研究阶段，未来我国将逐步实现仪器的商品化，以便更广泛地推广应用，满足更多的市场需求。*表示，更便携、成系列、信息化、集成化是快速检测仪器的发展方向。更加便携，甚至能够装到口袋中，带到现场进行风险监测工作;成系列，比如针对突发事件、大型活动**、日常监督监测，能够给出一系列的应对检测方案;信息化，现场检测后直接把数据传送到实验室进行确证，这对下一步工作有更快速、更准确的指导意义;未来快速检测仪器还将越来越集成化，如与分子印迹技术、纳米生物技术、生物传感技术等新材料、新技术相结合，快速检测仪器就会有更多的发展空间。
目前国内快速检测产品在**相关部门广泛应用。但是还没有哪个部门或者相关政策对快速检测产品质量进行规范。对此情况，全国质量监管重点产品检验方法标准化技术**秘书长尹建军透露，“我国将要筹建全国质量监管重点产品检验方法标准化技术**食品*快速检验方法专业工作组。其主要工作内容是制定食品*快速检验方法比对验证规范，据此筛选国内外快速检测方法，把好的方法形成快速检测标准。”
食品*检测以“准”为上
食品质量关系到消费者的健康和生命*。因此，在食品检验过程中，保证检验结果的准确性是很重要的。一般来说，在分析过程中，由于分析时所使用的仪器、采用的方法以及分析时的环境条件和分析者的观察能力等多方面的限制，分析所得到的结果往往与客观存在的真实数值有着一定的差异。这种差异有仪器不准、试剂含有杂质、蒸馏水质量不佳，以及采样不能代表平均成分，操作过程中杂质的引入、计算过程中不可避免的误差等系统误差，也有由于环境(气压、温度、湿度)的偶然波动或仪器的性能、分析人员对各份试样处理时不一致所产生的偶然误差。这些误差的大小直接关系到分析结果的准确性，因此，为获得准确的检验结果，应从检验过程中的各个方面加以控制。
食品质量检验的进行离不开硬件设施和检测技术的支持，硬件因素实际上包含了很多可以影响检验结果的具体方面。首先，检验仪器和试剂对检验结果的准确性至关重要。食品检验中所需要用到的其他仪器也都会对结果产生重大的影响。
